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法國名菜香草芭菲的做法分享

來源:原創 編輯:吃貨谷 時間:2019-01-02 14:56
      香草芭菲是法式凍糕的一種,口感接近于冰激凌,但又比冰激凌厚重。其做法簡單,在家便可以輕易制作,口感令人驚喜。
 
香草奶油芭菲
 
做法:
 
1.蛋黃和糖混合,加入香草籽,隔熱水邊攪拌邊加熱。
 
2.加入水,繼續邊攪拌加熱打至濃稠。
 
3.加熱好的蛋糊隔冰水降溫。
 
4.淡奶油加糖打至9分發狀態(平時抹面奶油的狀態)。
 
5.冷卻后的蛋糊加入淡奶油中拌勻。
 
6.裝入裱花袋中,擠在小紙杯里冷凍至硬。
 
7.延展:荔枝西米露材料:綠西米,荔枝,香草冰淇淋1個做法:荔枝取肉,打成荔枝汁,留幾塊荔枝肉。煮好西米容器中放入香草冰淇淋,倒上熟西米,澆上荔枝汁。最后再放幾個荔枝肉。
 
      這個香草奶油芭菲真的很好吃,也是目前我最滿意的冰點方子。做法簡單,口感驚喜,小孩也可以吃,同學們一定要嘗試一下。

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